Asiatiske fiskekaker – sei i en fei

Jeg blir mer og mer glad i sei. Ikke bare er seien billig og miljøvennlig, men også fantastisk allsidig. I dag ble seifileten forvandlet til thailandske fiskekaker med peanøttsaus. Har du en kjøkkenmaskin med knivblad, er det både kjapt og enkelt å lage egne fiskekaker. I motsetning til de industrielle du kjøper i butikken, kan dine fiskekaker bestå av nær 100 prosent fisk. I tillegg har du full kontroll på hva annet de inneholder og det er ingen dårlig idé i disse dager. Til de smaksrike fiskekakene og den sødmefulle sausen, serverer jeg gjerne en frisk salat og ris.

Asiatiske fiskekaker

ca. 10 stk.

  • 800 g seifilet uten skinn og bein
  • 1 egg
  • 2 ss rød currypasta
  • saften av 1/2 lime
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts sukker
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss kruskakli eller griljermel
  • 3-4 vårløk, finskivet
  • litt finhakket koriander
  • sesamfrø

Del fisken mindre biter. Ha fisk, egg, currypasta, limesaft, salt, sukker, fiskesaus og kruskakli i en kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til en jevn masse. Bland inn vårløk og koriander. Form små fiskekaker og dryss dem med sesamfrø. Stek fiskekakene gylne på begge sider i en varm panne med litt solsikkeolje, ca. 3 minutter på hver side. La dem hvile noen minutter i pannen eller i lunken ovn. Server med peanøttsaus, salat og ris.

Peanøttsaus

  • 2 dl grovt peanøttsmør
  • 4 dl kremet kokosmelk
  • 1/2 finhakket chili
  • litt ferskpresset lime
  • 1-2 ts soysaus

Varm peanøttsmør og kokosmelk i en gryte på svak varme. Rør sausen glatt og smak til med limesaft og soyasaus. Rør inn chili til slutt.

 

Denne artikkelen er kategorisert under fisk, Oppskrifter. Bokmerk permanent lenke. Skriv en kommentar eller legg igjen en tilbakesporing: Tilbakesporings-URL.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse deles eller publiseres aldri. Obligatoriske felt er merket med *

*
*

Du kan bruke følgende HTML-tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Kategorier

  • Arkiv

    • ,