Kategori-arkiv: salat

Høstsalat med bacon og kantarell

For oss matglade er det råvarebonanza nå om høsten. Det bugner av fantastiske grønnsaker, frukt, bær, sopp, vilt og lam. Nam! Jeg blir nesten litt stressa fordi det er så mye godt og så få måltider. Her kommer en superkjapp salat med smak av høst. Da jeg var i 20-årene bodde jeg mange år i [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | Legg igjen en kommentar

Asiatisk nudelsalat med reker og kongekrabbe – en smakebit fra boken

Det er fredag. Det er helg. Vi har sett prøvetrykk på boken, og alt går sin gang. Nå er Matmisjonen – ekte mat fra ti bloggere virkelig helt ute av våre hender. (Vi i dette tilfellet, er meg og samboeren min, Nikolai, som har designet hele boken!) Det blir feiring med fri, seiltur og champagne. [...]

Også kategorisert under Mat og miljø, Oppskrifter | Legg igjen en kommentar

Bønner i lange baner… i sesong nå

Det finnes utrolig mange forskjellige belgfrukter, altså bl.a. bønner og erter, og i de senere årene har jeg blitt mye flinkere til å bruke flere av dem. Det er sunn, mager og mettende kost, og nå på høsten er det gode norske varianter å få tak i. På gården har mye modnet på samme tid; [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, tilbehør, vegetar | 8 Kommentarer

Nypoteter – i sesong nå!

Tilbake i hovedstaden etter flere uker på hytta, dro jeg sporenstreks til gården for å se forandringene. Nå er det utrolig frodig, og alt er plantet ut. Etter alt regnet er det stort behov for luking, så etter et par timer med kroppsarbeid mellom bønneradene, plukket jeg med meg nypoteter, vårløk, salat, bringebær, et par [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | 1 Kommentar

Urtesalat med ristede gresskarkjerner

Etter en uke i fantastiske Lofoten, med fjell, hav, midnattsol, selvfisket sei og hvalcarpaccio, har jeg vært på jobb i en regntung og grå hovedstad i tre dager. Før jeg nå setter nesen sørover for å tilbringe resten av ferien på Sørlandet, rakk jeg en tur innom gården med hele familien. Der plukket vi med [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, vegetar | Legg igjen en kommentar

Egg- og baconsalat – perfekt frokost

I natt drømte jeg om denne salaten, så da jeg våknet hadde jeg det helt klart for meg hvordan oppskriften skulle være. På gården er plukksalaten moden. Den smaker fantastisk godt og dannet grunnlaget for denne retten. Du kan selvsagt bruke hva slags salat du vil, men kjøp gjerne økologisk rapidsalat. Den finnes i potte [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | 2 Kommentarer

Grillet hvit asparges – i sesong nå!

Det er spennende å følge sesongene, og den tiden vi er inne i nå er jo helt fantastisk for oss matelskere. Hvit asparges er noe av det beste av det beste. Sesongen er i teorien kort og den aller beste aspargesen får du i perioden april til juni. Derfor er det nå det gjelder! Hvit [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, vegetar | Legg igjen en kommentar

Laks med varm salat

Dette er en perfekt hverdagsmiddag som er veldig rask å lage. Oftere og oftere dropper vi poteter, pasta eller ris til fordel for mer grøntfôr. Har du godt kjøtt eller god fisk som utgangspunkt, er det ikke så mye mer man trenger. Her «svir» man praktisk talt laksen raskt i varm panne, og honning og [...]

Også kategorisert under fisk, Oppskrifter, tilbehør | Legg igjen en kommentar

Spicy nudelsalat med peanøtter

Jeg er som dere kanskje har skjønt veldig glad i både pasta og nudler. I studietiden, før jeg ble matinteressert, levde jeg faktisk et par år på nesten bare nudler. Nå har jeg heldigvis et mer variert kosthold, men jeg får ofte lyst på nudler. Denne salaten er veldig hot, men det kan man selvsagt [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, vegetar | Legg igjen en kommentar

Mer perlespelt – enkel lunsjsalat

Når man inviterer til lunsj, er det alltid hyggelig å by på noe mer enn brød og pålegg. Perlespelt er både imponerende og mettende, og det er enklt å bruke som en salat du kan variere i det uendelige. Her kommer en vintervariant med rosenkål og bacon. Du kan koke opp perlespelten dagen før eller [...]

Kategorisert under salat | Legg igjen en kommentar
  • Kategorier

  • Arkiv

    • ,