Kategori-arkiv: vegetar

Søtpotet- og ingefærsuppe – kjøttfri mandag

En deilig, eksotisk og varmende suppe. Som en sol i vintermørket. Og helt kjøttfri på en travel mandag. Suppe er som jeg har sagt før, veldig enkelt å lage når du skjønner prinsippet (som jo ikke er noe vanskelig) og har en god stavmikser for hånd. Ingefær, hvitløk, currypasta, søtpoteter, kokosmelk og kikerter… fyldig og [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, suppe | Legg igjen en kommentar

Vegetarmiddag med pesto – mettende og godt

Noen snobbete matjournalister og kokker hevdet i vår at pesto var ut og trøffelolje var inn! Jeg er helt uenig! Pesto smaker like godt i dag som på 90-tallet, er enkelt å lage og lurt å ha stående i kjøleskapet slik at du raskt kan røre sammen en middag. Så ikke la deg lure. Sett [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | 1 Kommentar

Grønnsakssuppe med bygg – kjøttfri mandag

I går var det høsttakkefest på gården. Store og små hjalp til med å lage et suppemåltid sammen av det som kunne høstes der og da. Fantastisk! Kortreist, økologisk og laget i fellesskap. I dag er det kjøttfri mandag og jeg serverer en grønnsakssuppe med byggryn. Jeg lagde en kraft i trykkokeren først som jeg [...]

Også kategorisert under kokebok, suppe | Legg igjen en kommentar

Pai med løk og mangold – kjøttfri sesongmat

I dag er det kjøttfri mandag igjen! Hva med en god vegetarpai? Hvis du har en grunnoppskrift på pai, kan du variere fyllet etter sesongene, og det blir enkelt å lage en god middag med stor variasjon. Paideigen kan lages kvelden før. Jeg fylte paien med selvplukket løk og mangold, i tillegg til hvitløk og parmesan. [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | Legg igjen en kommentar

Bønner i lange baner… i sesong nå

Det finnes utrolig mange forskjellige belgfrukter, altså bl.a. bønner og erter, og i de senere årene har jeg blitt mye flinkere til å bruke flere av dem. Det er sunn, mager og mettende kost, og nå på høsten er det gode norske varianter å få tak i. På gården har mye modnet på samme tid; [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, salat, tilbehør | 8 Kommentarer

Urtesalat med ristede gresskarkjerner

Etter en uke i fantastiske Lofoten, med fjell, hav, midnattsol, selvfisket sei og hvalcarpaccio, har jeg vært på jobb i en regntung og grå hovedstad i tre dager. Før jeg nå setter nesen sørover for å tilbringe resten av ferien på Sørlandet, rakk jeg en tur innom gården med hele familien. Der plukket vi med [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, salat | Legg igjen en kommentar

Grillet hvit asparges – i sesong nå!

Det er spennende å følge sesongene, og den tiden vi er inne i nå er jo helt fantastisk for oss matelskere. Hvit asparges er noe av det beste av det beste. Sesongen er i teorien kort og den aller beste aspargesen får du i perioden april til juni. Derfor er det nå det gjelder! Hvit [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, salat | Legg igjen en kommentar

Urtepesto – smak av vår

I helgen fikk jeg endelig tid til å ordne opp i de få bedene jeg har i den lille forhagen min. Både rips- og bringebærbuskene ser ut til å ha klart seg gjennom vinteren sammen med staudene. I fjor prøvde jeg meg som bybonde med et utvalg forskjellige grønnsaker, men i år, ettersom jeg kan [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | Legg igjen en kommentar

Gryte med søtpotet – nok en vegetarrett

Det er jo kjøttfri mandag i dag, så jeg klinker til med nok en vegetarrett. Søtpotet er en litt ukjent skatt som jeg ofte ovnsbaker eller bruker i stappe kombinert med andre rotgrønnsaker. Her får den følge av bønner og paprika i en afrikansk gryte med peanøttsaus. Jeg ble så glad da jeg fant økologisk [...]

Også kategorisert under Oppskrifter | 11 Kommentarer

Spicy nudelsalat med peanøtter

Jeg er som dere kanskje har skjønt veldig glad i både pasta og nudler. I studietiden, før jeg ble matinteressert, levde jeg faktisk et par år på nesten bare nudler. Nå har jeg heldigvis et mer variert kosthold, men jeg får ofte lyst på nudler. Denne salaten er veldig hot, men det kan man selvsagt [...]

Også kategorisert under Oppskrifter, salat | Legg igjen en kommentar
  • Kategorier

  • Arkiv

    • ,