Tomatsaus – laget på gamle grønnsaker

Grønnsakene på bildet over hadde hopet seg opp hos meg. De hadde sett sine bedre dager, men det var ikke noe i veien for å bruke dem for det. Det å kaste mat er ikke bra, så alle gode tips til hvordan man kan bruke rester er en god ting. Gamle grønnsaker kan bli til god tomatsaus, så i går forvandlet jeg disse om til saus. Ta det du har av grønnsaker, kok det en stund sammen med litt kraft og mos det med stavmikseren til en glatt saus. I dag skal jeg blande sausen med burgerrester fra helgen og servere over pasta. På den måten får jeg brukt det meste, og har middagen klar, raskt og med god samvittighet.

Tomatsaus av rester

  • 1-2 hvitløk, hakket
  • 1 løk, hakket
  • 1 paprika, hakket
  • 1 purre, hakket
  • 1 chili, hakket
  • 5-8 tomater, i biter
  • ca. 5 dl kyllingkraft
  • 2 ss tomatpuré
  • 1-2 ts tørket oregano
  • 2-3 ss balsamico
  • sukker, salt og pepper

Fres hvitløk og løk mykt. Ha i de andre grønnsakene sammen med kraft, tomatpuré, oregano og balsamico. Ha i litt sukker, salt og pepper og la sausen småkoke i ca. 1 time. Kjør sausen glatt med en stavmikser og smak til med salt og/eller sukker. Server over pasta eller bruk den som en base til suppe eller andre typer pastasaus.

Denne artikkelen er kategorisert under Mat og miljø, Matnyttig informasjon, Oppskrifter, Triks og tips. Bokmerk permanent lenke. Skriv en kommentar eller legg igjen en tilbakesporing: Tilbakesporings-URL.

2 kommentarer

  1. Skrevet 31 januar, 2012 klokka 3:14 pm | Permalenke

    Jeg elsker sånne bruk opp maten-oppskrifter. Ofte sitter en igjen med rester av mat eller grønnsaker uten å vite helt hva en kan bruke det til. Gulrot er for øvrig en grønnsak som gjør seg godt i slike sauser fordi den er søt og god, sammen med løken som også tilfører sødme til den litt bitrere tomaten.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse deles eller publiseres aldri. Obligatoriske felt er merket med *

*
*

Du kan bruke følgende HTML-tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Kategorier

  • Arkiv

    • ,